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鸡米芽菜(2/7)
将鸡胸肉剔净筋膜油脂，片成大片，竖切成条，横切成米粒大小的丁状，加入精盐、酱油、料酒和淀粉拌匀，加入食用油20g将鸡米调散。
青椒和小米椒切圈，姜切成姜米，蒜切成蒜米备用。
热锅放油，下鸡米炒散，炒至水汽较干时捞出沥油。
另起热锅，加入猪油，下鸡米、芽菜炒出香味，加入甜面酱翻炒均匀。
下姜蒜米、青椒圈和小米椒圈，翻炒均匀。
关火淋入香油，翻炒均匀后起锅装盘。