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自制美味手抓饼(11/25)
面粉600克，温水320克，盐4克揉成光滑的面团。
分成大小一致的小剂子。（我分的是每个剂子50克，刚好18个剂子。）
面团上下两面刷油，盖上保鲜膜醒40分钟。
碗里放入葱花，面粉，十三香，盐，淋上热油搅拌均匀做成油酥。
醒好的面团擀开，刷上油酥。
像折扇子一样，再折起来。
抓起两头，在案板上摔打几下拉长。
从一头卷起来，收口压在面团下面。
盖上保鲜膜松弛10分钟。
取出松弛好的面团放在保鲜袋上或者油纸上，擀成薄片。
全部做好了放进冰箱冷冻保存即可。半年都不会坏。
吃的时候不用解冻，直接在平底锅上烙熟即可。
打入一颗鸡蛋，用筷子划散小火慢煎。
待蛋液稍微凝固，迅速翻面煎30秒左右。
再翻过来，挤上手抓饼酱。
放上生菜。
卷起来即可。
成品图
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