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金宝顶榴莲蛋糕(3/18)
先制作酥皮：10克黄油软化，和糖粉、中粉、杏仁粉各10克混合
搓成小颗粒，放进冰箱冷藏
榴莲肉压成泥备用
低粉和泡打粉混合过筛
黄油室温软化，加入细砂糖
用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积变大
分次加入室温蛋液，每次加少量，打发均匀了再加下一次，这样不容易油水分离
加入30克榴莲果泥拌匀
倒入一半过筛的粉类，拌匀
重复上面2步，再加入30克榴莲泥和剩下的一半粉，面糊拌匀，装入裱花袋
挤入纸杯中至三分之一高度，每个纸杯正中间放上10克榴莲果泥
再挤入面糊盖上，约7分满
撒上金宝顶酥粒
烤箱上下火，中层，180度约25分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱调整，以牙签戳试没有带出面糊为准）
成品
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