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鲜香麻辣小龙虾(3/14)
小龙虾必须先放盐和香油，让它吐水2个小时以上。
准备所有食物。
小龙虾先用刷子刷一遍。
去除虾线。
剪去虾须。去掉前面一点。
剪开的虾头。
再次冲洗二遍。
冲洗好的龙虾。
开水下锅，将小龙虾煮沸，煮五分钟，高温杀菌。
起锅烧油。炒香蒜，姜，辣椒，麻椒，八角。
放豆瓣酱炒香。
放龙虾翻炒均匀后倒入啤酒煮开，放点白糖和盐调味。再加一碗清水。盖锅煮十分钟左右，麻辣小龙虾就好了。
出锅洒香菜装饰一下。
麻辣小龙虾。