中筋面粉200g放入揉面盆，加入2g盐混合均匀，将65g沸水倒入面粉，用筷子快速搅拌均匀，再慢慢加入75-85g冷水，并用筷子搅拌成团
加入5g色拉油，稍微揉一下，让面团和油份混合均匀，盖上湿布静置5分钟
盖上湿布，静置5分钟，这样重复2-3次，直到面团光滑
起锅烧热，中火倒入20g色拉油，倒入打散的2颗鸡蛋，待蛋液底部凝固，用筷子或锅铲不断搅拌蛋液，直到炒到散碎的小颗粒，晾凉备用
韭菜加入20g芝麻油拌匀，再加入炒好鸡蛋、切碎的虾仁，加入3g盐、2g胡椒粉、10g蚝油调味，三鲜馅料就制作好了
醒发好的面团，表面撒上干面粉，搓成长条切成10等份，取1小份撒上干面粉按扁，擀成椭圆形面片
在饼皮下方放入40-50g馅料对折，压实封口，捏上花边
平底锅放入1小勺色拉油烧热，放入三鲜盒子生胚，用中小火烙至两面金黄，翻面后盖上锅盖，焖2-3分钟，更容易熟
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