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红丝绒奶油裸蛋糕(3/28)
红曲粉中加入热水。
用硅胶刀搅拌均匀后备用。
准备红丝绒蛋糕材料。
牛奶、玉米油和20克细砂糖放入一个干净的盆中。
用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。
分三次加入蛋黄，每次翻拌均匀后再加入下一次蛋黄。
加入最后一次蛋黄后翻拌均匀的状态。
加入提前准备红丝绒液。
然后搅拌均匀。
蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
打发至打蛋器提起蛋白呈弯勾状，蛋白细腻有光泽。
取三分之一蛋白霜放入红丝绒蛋黄液中。（这个时候打开烤箱进行预热，温度为上管120度，下管150度。）
用硅胶刀翻拌均匀。
倒入剩下的蛋白盆中。
再次翻拌均匀。
倒入8寸中空模具中，表面抹平。
轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为50分钟。
烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣在架子上晾凉。
晾凉后进行脱模。
淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至淡奶油纹路清晰。
裱花袋装入合适的裱花嘴。
将打发好的淡奶油倒入裱花袋中。
蛋糕顶部裱上自己喜欢的花形。
摆上水果进行装饰。
成品图。
展示图。