花生米洗干净，控干水

热锅凉油下花生米（油要多），之后大火反复翻炒出水分，不能停；待听到劈劈啪啪响的时候关小火，继续翻炒，撒盐，边炒边尝，脆度只可以意会不可言传，哈哈哈哈，最后，撒点白酒，反复翻勺可保持脆度