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#甜品#中种全麦核桃葡萄干面包(5/11)
首先将中种材料中的水、面粉、酵母全部混合均匀，发酵一晚上。第二天早上起来会看到面团表面有很多小泡泡，说明酵母活起来了。
一拉有很大孔的蜂窝状。
将主面团中除了油以外的所有材料放进厨师机搅拌桶，预留10g水，根据自家面粉吸水量来调节。搅打到15分钟左右，加入橄榄油继续搅打，直到出薄膜。放入葡萄干和核桃仁再搅打5分钟即可。
取出面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行第一次发酵。
发酵到两倍大
取出轻压排气。
切割成6分滚圆后松弛10分钟，再排气滚圆，准备进行第二次发酵。
二发到两倍大的面团就好了。
用筛网轻轻撒上面粉。
锋利的刀快速割出纹路，一定要是先发酵-撒粉-隔包的顺序哦。
烤箱预热200度，烤25分钟即可~