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#春季减肥，边吃边瘦#清炒菜心(1/7)
菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。
将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。
锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。
将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳。菜心过水后，沥干水分待用。
将两个蒜瓣用刀拍一下切碎，热锅凉油，放入蒜蓉爆香。
放入菜心翻炒一下，然后加1勺蚝油，1小勺盐，少许糖，翻炒均匀即可出锅。
超喜欢，每次炒一盘都不够吃