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#春季减肥,边吃边瘦#酸辣番茄鱼(4/4)
这是准备好的所有配菜。
鱼是菜场买的,已经杀好,回家再清理了一下,去掉鱼两边腥线,用料酒,姜丝,味极鲜,盐巴,胡椒粉,少许玉米淀粉(使鱼肉嫩滑),放冰箱腌制2小时。
非常抱歉,我当时没有拍详细的步骤,我就文字讲解一下吧。 1.香菇红辣椒和大蒜都切碎,番茄也切碎单独放。土豆切块切条都可以。 2.起锅油烧热,放入花椒小火爆香后捞出花椒弃之,倒入切碎的香菇辣椒大蒜,小火慢慢炒出香味,然后再放入三勺剁椒(根据自己口味放,我们爱吃辣就多放),最后倒入番茄粒,放盐巴,味极鲜,小火慢慢炒,等把番茄炒出酱了以后再放入适量清水,大伙烧开后转小火炖煮15分钟,为了让汤更香浓,15分钟后放入切块的土豆同时放入鱼头,火开大,煮上7分钟左右,放入鱼块,煮3分钟左右,可以用筷子轻轻夹一下鱼肉,如果很容易就夹烂了就可以吃了。 3.关火,放入小葱段,香菜和味精。 4.忘了说,酸木瓜我是切成小丁的,在最后一步放入鱼块的时候同时放的酸木瓜。木瓜切丁后只需要随便住几分钟就会出味了,反而煮久了会让肉变老。
照片拍的比较少,旁边的蛤蜊是蒜香的。