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香橙反转蛋糕卷(29/30)
准备好食材，用厨房秤称出克数。
先来熬橙子糖水: 用盐将橙子表皮搓一下，清水洗净。切成薄片，加入两大勺糖(配方之外),加入刚刚没过橙子的水。
大火烧开，转小火熬10分钟
烤盘铺上油纸，熬好的橙子摆在油纸上，橙子糖水称出60g备用。
蛋清蛋黄分离
蛋黄里加入橙子糖水和玉米油，搅拌均匀
筛入泡打粉和低筋面粉
再加半勺盐
搅拌成光滑细腻的面糊
蛋清里滴几滴白醋
电动打蛋器打出大泡
分三次倒入白糖。
第三次打至出现纹路
打至硬性泡沫，提起打蛋器有尖角不低落。
第一次: 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
翻拌的手法混合均匀
第二次:再加入剩下蛋白的二分之一，依旧翻拌均匀
最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里
依旧用翻拌的手法翻拌均匀
倒入烤盘里，震出气泡
烤箱180度，提前预热10分钟。放进中层，转170度，烤15至20分钟。
随时注意烤箱里的变化，表面上色后差不多就烤好了。 取出倒扣在烤网上
晾至温热后，铺上油纸，翻过来抹上蓝莓酱
卷起来
扭成糖果状，冰箱冷藏2小时，定型。
取出，定型成功！
切片。
非常漂亮，浓浓的橙子香味，一口惊艳~~
做为早餐和下午茶都不错哦！
来张嘴，喂你呀~~