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紫薯蛋卷-快手早餐(2/9)
准备食材
紫薯去片，切块，上锅蒸10分钟左右。 具体时间看你切块的大小，只要能压成泥就可以了。
紫薯取出压成泥状。 紫薯如果太干可以加入适量牛奶或者凉开水，不然太干了到时候卷蛋皮的时候，紫薯容易掉出来。
把鸡蛋，面粉和牛奶混合搅拌均匀。
热锅，倒入适量的油，倒入蛋液，摇晃煎锅，让蛋液均匀铺在锅里，全程小火，以免蛋皮变焦。
煎好的蛋皮取出，均匀铺上紫薯泥。
蛋皮卷起来。
切成均匀的蛋卷。 在切下一刀之前，最好擦干净刀面，不然紫薯会把蛋皮染紫了。
甜而不腻，蛋香味浓郁，一口一个，早餐或者下午茶来一份，太完美了。