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紫薯蛋卷-快手早餐(6/9)
准备食材
紫薯去片,切块,上锅蒸10分钟左右。 具体时间看你切块的大小,只要能压成泥就可以了。
紫薯取出压成泥状。 紫薯如果太干可以加入适量牛奶或者凉开水,不然太干了到时候卷蛋皮的时候,紫薯容易掉出来。
把鸡蛋,面粉和牛奶混合搅拌均匀。
热锅,倒入适量的油,倒入蛋液,摇晃煎锅,让蛋液均匀铺在锅里,全程小火,以免蛋皮变焦。
煎好的蛋皮取出,均匀铺上紫薯泥。
蛋皮卷起来。
切成均匀的蛋卷。 在切下一刀之前,最好擦干净刀面,不然紫薯会把蛋皮染紫了。
甜而不腻,蛋香味浓郁,一口一个,早餐或者下午茶来一份,太完美了。