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三鲜馅小包子(1/29)
将红虾取出室温软化，韭菜洗干净滤干水份
剥掉红虾外壳，取出虾肉清洗干净
猪肉洗干净切块
面包桶内加入普通面粉跟酵母
加水启动东菱面包机揉面程序，将材料揉成面团
面团揉好后，取下搅拌刀，启动发酵程序，将面团发酵至2倍大
将猪肉块放到东菱绞肉机内，启动电源将猪肉搅拌成肉泥
之后将猪肉馅取出，放入红虾，继续搅拌成泥
喜欢口感细腻些的，可以多打一会，这样打发搅拌的虾泥细腻，还有筋度
将打发的虾泥取出，放到另外一个容器内
加一汤匙料酒跟一汤匙玉米淀粉
用筷子顺着一个方向搅拌均匀
猪肉馅内加入植物油，料酒、盐、酱油跟蚝油
同样用筷子顺着一个方向搅拌均匀
之后加入虾泥跟胡椒粉，继续搅拌均匀，之后将馅放到冰箱冷藏
将韭菜切成碎段，之后冰箱取出肉馅，加入韭菜
用筷子顺着一个方向搅拌均匀
面团发酵好，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可
将面团取出，揉面垫上撒干粉，将面团揉均匀
之后将面团搓成长条
分切成小段
将每一小段压扁
之后用擀面杖擀成圆片
之后包裹上适量的肉馅，捏成花褶，包好的包子放一旁松弛半个小时
之后将松弛好的包子放到蒸笼上，冷水起锅，开锅后再蒸13 分钟左右，具体时间根据包子的大小调整
成品图
成品图
配上自己喜欢的酱汁，绝对的鲜美
成品图