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戚风蛋糕(1/8)
蛋白蛋黄分离，把玉米油牛奶混合搅拌均匀筛入面粉然后放入蛋黄继续搅拌均匀，放一边备用
蛋白部分，蛋白部分的盆必须是无水无油哦！鸡蛋必须是冷藏过的！
打到鱼眼泡状态放入1/3白糖，继续打发到这个状态再放1/3白糖
这个状态再放最后一次糖，继续打发，加入柠檬汁
这个状态就是常规戚风蛋糕的蛋白
分出1/3蛋白加入蛋黄糊中用翻拌手法，要做到快，动作太慢会消泡，搅拌均匀后把它倒入蛋白中继续翻拌手法均匀，倒入6寸模具，离模具8里米高度。风炉150度45分钟，出炉后倒扣，凉透了再脱模哦！
美吧！
组织很细腻，似云朵，非常好吃！