剁椒开背虾(4/7)
虾清洗干净,用刀划开背。
挑出虾线,清洗干净。
控干水分,撑开虾身摆在盘中。
青红椒、姜、蒜剁碎,放入碗中,加料酒、生抽、白糖、盐调匀。
用小勺把调好的剁椒末填充虾身里。
上蒸锅蒸八分钟。
出锅后,中间放香菜,盖住虾头点缀即可。