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麻辣跳跳鸡(18/21)
首先准备食材：鸡腿2个、干辣椒1盘、蒜瓣5个、香葱3根、生抽1勺、花椒粉适量、白胡椒粉适量、孜然粉适量、盐适量、面粉1碗、糯米粉1/3碗
将香葱切葱花
大蒜用东菱绞肉机去皮
蒜瓣切片
干辣椒剪小段待用
再将适量花椒粉白胡椒粉孜然粉和食盐搅拌均匀成调味粉待用
鸡腿去骨后切成小丁
提前将面粉和糯米粉混合均匀
将鸡肉裹上面粉
然后沾下清水
放入热油中炸至金黄
捞出控油，把每一个鸡肉丁都穿上牙签
然后再次倒入热油中抢炸酥脆
再捞出待用
再次起锅，加入蒜片煸香，再加干辣椒炒出香气
加入鸡肉
加入葱花炒均匀
最后再加入提前准备好的调味料炒匀即可
成品
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