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棉花蛋糕(10/14)
3个蛋白和蛋黄分离，一个全蛋
3个蛋黄和一个全蛋加入纯牛奶搅拌均匀
玉米油隔热水加热，有小泡的时候关火，
筛入低筋面粉搅拌均匀
搅拌均匀后和蛋黄糊混合，
搅拌至顺滑状态
蛋白加入柠檬汁，糖分三次加入用电动打蛋器打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态
分一半蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡
放入预热好的烤箱150度，上下火下层，70分钟，水浴法，烤盘中倒入一半的冷水
出炉后轻震两下，震出热气，放烤网上冷却后脱膜
好吃
软绵