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#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾(13/14)
清洗小龙虾：将小龙虾放入盆中，倒入足量的清水，加1茶匙盐，浸泡1小时。
用刷子将小龙虾的腹部刷洗干净，在尾巴中间那处用力扯出虾线。
制作青辣椒辣卤的卤水：锅内倒入油，放入生姜、干辣椒段、花椒先爆香；然后加入青花椒、八角翻炒出香；
加入足量的热水，倒入草头、陈皮、香叶；
倒入2汤匙老抽、4汤匙生抽、3汤匙豆瓣酱、1块豆腐乳以及1茶匙糖，根据个人口味调入食盐；
水煮开后10分钟左右，捞出香料，卤水放凉备用；
锅内倒入油，油温8成热时，将入京葱、生姜、红尖椒圈翻炒；
倒入小龙虾，待变色后，加入一罐啤酒；
再倒入卤水，水量需要漫过小龙虾，中火烧至入味；
出锅后，颜色尤其红亮；
虾黄甚是诱人呀。
分享的这款卤水麻辣味儿十足，用来卤蔬菜也是一绝。你也可以和我一样，将藕片、海带结、豆干倒入卤水中，煮20分钟入味后再浸10分钟。
味道非常赞哦。
来杯啤酒，别提多滋润了。