椰香红糖年糕(
1
/2)
融化红糖后将椰浆混合搅匀放凉后倒入糯米粉,慢慢从糯米粉中间倒入,边倒边搅拌至无干粉粘稠状。(若搅拌成糊状后水多就不用继续倒,水少继续加,主要是成粘稠顺滑的糊状,提起搅拌器有点阻力,糯米糊会呈现慢慢滑落的状态)
8寸模具刷油后倒入搅拌均匀的糯米糊,盖上保鲜膜或者铝箔纸,用牙签扎适量洞,冷水上锅中火蒸1小时后用筷子插进去没有糊状即可,熟的状态是筷子干净出来或者是呈现糯米糍状态。放凉后脱模用线切开现吃,或者拿个保鲜袋套住拿刀背切片后放冰箱冷藏后硬了切片沾鸡蛋煎。