蛋黄酥的做法_菜谱

将油皮的所有材料混合揉出膜

油酥揉成团就可以啦

全部分割成16个小团子盖上保鲜膜松弛十分钟松弛好以后进行小包酥啦油皮包裹住油酥

收口捏紧了以免漏酥

全部包好后接着松弛十分钟记得盖保鲜膜哦

取一个松弛好的面团拍扁擀成牛舌状再从上往下卷起来、再90度换个方向再次擀开这次擀长一点再卷起来

接着盖上保鲜膜松弛10分钟

蛋黄提前进烤箱150度烤8分钟左右不需要预热，将豆沙包住蛋黄

再取松弛好的面团中间压一下两边往里推按扁擀开包上馅用手的虎口把面皮往上推，将豆沙蛋黄完全包裹住，收口捏紧

提前预热烤箱 185度蛋黄酥表面刷上蛋液，撒上芝麻装饰

放入烤箱烤30分钟左右

层次非常好，吃起来更是咸香可口