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奥尔良鸡腿堡(8/25)
新鲜鸡腿洗干净沥水。
用刀或厨房剪刀把骨头剔掉，再用刀背把鸡腿肉敲打一下，把津膜敲断，烤的时候就不会缩成一团了。
倒入奥尔良腌料翻拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制四个小时。
接下来准备揉面，按照先液体、后粉类的顺序把材料（黄油除外）放入面包桶里面，盐和酵母一定要分开一定距离放。开启和面程序。
将面团揉成扩展阶段。
加入软化的黄油再进行一个和面程序，将面团揉至完全扩展阶段。
揉面结束后留在面包桶内发酵到两倍大，手指沾点面粉戳个洞，不回缩不塌陷，面团就发酵好了。
取出面团排气。
平均分成六等份。
将面团分别揉圆放进汉堡模内。
放入烤箱中进行二发。因为广东天气很热了，我直接常温发酵的，大概用了四十分钟。
面团发酵好后取出，烤箱180度预热十分钟。
发酵好的面团在表面喷一些水，撒上少许白芝麻。
放入预热好的烤箱，中层上下火烤20分钟。
烤好的汉堡坯取出放在网架上晾凉。
将腌好的鸡腿放入垫了油纸的烤盘，上下火190度烤20分钟。
烤好取出放一边备用。
生菜洗净用凉开水再冲洗一下。
番茄洗净切片。
取一汉堡坯用面包刀切成两半。
放上生菜，番茄片，挤上沙拉酱。
再把鸡腿放上去，盖上汉堡。
美味的奥尔良鸡腿汉堡就做好了。
早餐来一个，元气满满的！