酸奶蛋糕、八寸(
15
/16)
融化黄油，
加入酸奶
分次加入蛋黄，每放入蛋黄都要搅拌均匀
过筛低粉和栗粉，分三次加入
加入糖10g，调匀备用
无水无油盆子，滴几滴柠檬汁，打发蛋白到粗泡，加第一次糖20g
蛋白细腻加第二次糖20g
打发到提起打蛋器出尖尖，加三次糖，再稍稍打发到硬性发泡
预热烤箱170度，然后分三次混合两种糊糊，上下翻动
混合均匀
模具包锡箔纸，往烤盘里注热水，试一下是否漏水，拿出模具，锡箔纸已经是磨具的形状了
倒入糊糊
震出气泡，包好锡纸，入烤箱
170度，上下火，倒数第二层，60分钟
不用拿出烤箱，在烤箱内凉凉l，脱模
放入冰箱冷藏，
