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【豉椒炒蛏子】——小海鲜的惹味吃法(3/8)
蛏子买回来后，先用淡盐水养2小时左右；
用刷子刷洗蛏子，沥干水份，姜、蒜切丝，青椒切块；
烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；
接着下豆豉、青椒适当翻炒出香；
将蛏子倒入炒锅；
翻炒均匀；
淋入少许米酒，温水稍微焖煮一下；
煮滚后调入盐即可。