准备好姜、蒜、紫苏叶，朝天椒切好，桂皮、八角洗净备用

将洗好的虾，用料酒姜丝腌制半个小时入味

腌制好的虾先下锅抄至变红色，加入各种辅料，五成熟时加点老抽上色，抄匀后加入生水至没过虾一倍的量，加盖大火熬煮至沸腾，加入郫县豆瓣酱，改小伙熬煮至收汁。完成！