回锅肉(4/6)
准备好所有的食材！
锅中加凉水，五花肉洗净放入，烧开撇去浮沫，加入姜片，料酒，花椒粒，大料，香叶，煮十多分钟，用筷子扎透即可。捞出放凉！
煮好的肉切成薄片，洋葱切块，尖辣椒切片，每种食材的大小形状要尽量差不多，备用。
热锅倒入花生油烧热，倒入肉片煸炒至肉片卷曲出油，加入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱，盐少许，糖少许，继续煸炒。
倒入洋葱和辣椒中火炒，炒至洋葱没有辣味即可。
加入鸡精，炒匀上桌，很下饭哦！