红烧牛肋骨(0/15)
把牛肋骨切成块;
锅中烧开水,将一小块姜拍碎放入,加入二勺料油,牛肋骨焯水;
将焯水后的牛肋骨洗干净,用厨房用纸吸掉些水份;
锅中放入山茶油 ,烧热油后关水,放入一小块黄油,用山茶油的油温融化黄油;
倒入牛肋排翻炒片刻;
倒入二勺料酒;
三勺生抽;
一勺老抽;
五、六块小冰糖;
不停的翻炒牛肋骨,使各类调料能包裹住牛肋骨;
将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中;
将牛肋骨移到快锅中,加入开水和牛肋骨差不多齐平,放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜;
大火烧开,转小火压40分钟左右;
去掉茶包,用炒锅翻炒片刻收汁;
装盆,撒上葱花即可。