土豆炖排骨的做法_菜谱

葱花切末，生姜切片备用。土豆根据个人喜好切大小。

凉水把排骨放入锅中（排骨是买肉的时候切好的），

等水煮沸腾把上面的沫子一篇，把排骨捞出来备用

锅中倒少许油（太多了排骨出来会很油，吃多了有点腻），把花椒和干辣椒放进去煸炒出味后把花椒和干辣椒捞出来，可以把花椒用料理机打成末留着一会炖排骨的时候用。

油烧热把白糖到进去，待白糖冒泡后把排骨倒进去翻炒。

翻炒一会后把葱花和姜片都倒进去，继续翻炒

等到排骨表面有点变色后倒入李锦记老抽（个人觉得这个老抽吃起来很香），继续翻炒一会

倒入开水抹过排骨，在放入刚才打好的花椒面和茴香面，放盐，刚开始先把锅盖盖着中火炖，

待排骨快熟了的时候把土豆块都进去，把锅盖打开炖好收汁

好了，大功告成，快出锅是放一勺耗油就Ok了，盛盘上桌拉。