热锅倒油，先炒鸡蛋，鸡蛋打散炒开，起锅。2.锅内再倒少量油，倒入洋葱粒胡萝卜粒翻炒一下，再倒入米饭，倒点老酒生抽，拿锅盖闷一下下，放入葱花还有炒好的鸡蛋，再炒均匀就好了，