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葱油蛏子(4/5)
买回的蛏子加少许盐或香油浸泡半小时，并用刷子洗净。
锅中加水，放入蛏子葱段和姜片，料酒两大勺，盐一勺。大火至煮沸为止，撇去浮沫。捞起晾去水分，备用。
找一个微下凹的盘子，挑完整的蛏子壳摆好一圈，蛏子肉挑出摆在中央。
葱姜蒜干辣椒切细，与酱醋糖香油混合成汁浇于蛏子上。
锅中烧热油，滚烫后浇于布置好的食材之上。孜孜声后便有香味出来。作品完成