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就是这个味儿 —— 凉拌苦瓜(1/4)
为了去苦味,可以先把苦瓜切好用盐水泡上半个小时。锅中水煮开,放入切好的苦瓜,开水中煮2分钟足矣,时间久了会发黄,变软。
煮好的苦瓜捞出放入凉水,或者冰水之中过凉
过凉水后的苦瓜,用盐,鸡精,酱油,蒜末,葱花,辣椒,香油,或者豆豉油拌匀。
腌制半小时之后凉拌的美味就诞生了!