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茭白青椒炒里脊(16/17)
准备茭白。
把茭白洗净削去老根，切成细丝待用。
姜切丝、葱切丁、青椒洗净切成细丝待用。
猪里脊肉洗净切成细丝待用。
把切好的里脊肉丝放入小碗中。
加入约10毫升料酒朝着一个方向抓匀。
再加入少量的淀粉朝着一个方向抓匀。
最后再加入约10毫升色拉油抓匀。
锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝炸香。
姜丝炸至金黄色时用锅铲捞出弃之。
然后再下入葱花炸香。
接着放入里脊肉丝翻炒均匀。
当肉丝全部变色后，加入少量的味极鲜酱油翻炒均匀。
接着放入茭白丝翻炒均匀。
接着放入醋翻炒均匀。
当茭白稍变软时加入适量的盐翻炒均匀。
再放入青椒丝翻炒几下即可出锅装盘。