鸡蛋煎完出锅切碎盛晚备用

洋葱 胡萝卜 青椒 火腿肠切丁 炒菜顺序：先下洋葱炒金黄色加青椒丁再加胡萝卜丁火腿肠丁炒，加点料酒 再炒再加盐，炒的差不多加盛米饭继续炒。加少量生抽接着炒，再加鸡蛋。多翻炒一会儿米饭炒的干燥些。最后撒点葱花出锅。