【红油酸汤臊子面】兰州家庭版手工拉面(
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金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用
猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下
起油锅。放入肉丁煸炒至出油
加入酱油，料酒，糖调味后收汁。盛出备用
胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒
放入切好的木耳和金针菜翻炒
加水没过。加酱油，盐，糖，辣椒油调味。煮沸后转中火煮15分钟。加醋调味
酸汤调好后加入炒好的肉丁拌匀备用
面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团。擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒30分钟
面饼切成一条一条。稍微拉长一些醒着
再每根拉细拉长。拉面过程可参考以前发的土豆臊子面
边拉边下锅。中途打2-3次热水。煮熟即可
捞出来的面~
拌开~吃~我的这份多加了辣子~
