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牛奶面包(5/5)
后油法将面团打到扩展阶段,室温发酵至2倍大;
一发结束后排气分割为50g/个,滚圆松弛15分钟;
将面团压扁,整形成橄榄形;
最后发酵完成后,表面刷蛋液,用剪刀剪5-6个口子,撒上细砂糖;
放入烤箱180烘烤15分钟左右。