蘑菇手撕两半，我在超市买的桂珍菇，小个的那种，如果是大一点的蘑菇就需要多撕几瓣了，用水洗干净，瘦肉切丝，加生粉酱油调匀备用，我切了几片肥肉，锅烧热，倒入油，肥肉先放进去翻炒一下，看着熟了就可以了，把瘦肉倒进去，快速翻炒，表面断生后加入蘑菇，翻炒一下，最好蘑菇完全沾上油，加入水，差不多是食物的两倍分量，烧开后放一点点盐，不要太咸，起锅后撒一点葱，就可以了