鸡爪洗净浸泡一个小时。 锅内坐水放入八角、花椒，姜片。 水开后放入鸡爪大火5分钟 。 将煮熟的鸡爪用凉水冲洗浮末后放入事先准备好的冰水里。 准备酱料，将蒜末，甜辣酱，苹果醋入碗备用。 准备个凉拌盆，将鸡爪去骨，放入洋葱丝，香菜，调入酱料拌匀，放入冰箱冷藏一晚，更入味哦