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炖鱼(1/7)
草鱼一条
洗净、切块、控水。
葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油。将醋、料酒、酱油、盐适量在碗中调成烹调料，醋的比例多一些。
锅中加入油、放花椒煸出香味。
放入鱼和调料，加入调好的烹调料。
再加些水，沸腾后炖煮40-50分钟左右，自己随时观察。
成品，清香、鲜嫩、入味。