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回锅鱼(4/7)
草鱼去鳞、内脏和腮，洗净，切段。西红柿洗净，切块；西芹择去叶，洗净，切段。
用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟。
炒锅置火上，放入油，烧至6成热。
放入鱼，煎至两面金黄。盛出
炒锅里放少许油，烧至5成热，放入西红柿块，
翻炒出番茄红素，放入番茄酱，翻炒均匀。
加入水，烧开，倒入鱼块、蒜片、西芹段，煮熟即可。