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赛蟹黄(2/4)
咸鸭蛋打到大碗里，用叉子将蛋黄碾切成碎丁。
再打入鸡蛋，混合打散成蛋液，加料酒和少许凉开水搅匀。
热锅上油，油热后下姜蓉爆香，倒入蛋液，待稍稍凝固后用筷子搅散。
转小火，加少许白糖，沿锅边喷上香醋，炒匀即可。