拔丝苹果(
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苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。
把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。
热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。
待苹果块炸到金黄色时捞出控油。
另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。
倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。
