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蒸鸡蛋糕(1/10)
鸡蛋两个打入盆中；
用电动打蛋器低速打起粗泡；
加入70克糖粉；
将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化；
提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了；
筛入60克低筋面粉；
用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀；
将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）；
锅中注水，烧上汽后放入模具；
盖上锅盖大火蒸10分钟即可。