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姜辣凤爪(6/6)
将新鲜鸡爪剪去指甲，洗净。
锅中放入冷水，将洗净的鸡爪放入锅中，开火煮开后将鸡爪捞出，冲洗干净后沥干水分备用。
炒锅倒入油，待油烧热后放入大蒜子，干辣椒，姜，八角和桂皮，爆香。
倒入鸡爪，放入料酒翻炒片刻，放入酱油，生抽，少许盐，糖和卤水汁，炒至上色。（不喜欢甜味的可以不加糖）
加入水，大火煮开后转成小火，慢慢收干汁。
放入蚝油，快速翻炒，余汁变浓稠，盛出即可享用。（这是夏季炒的，我放的嫩仔姜，姜都很好吃哦！）