小龙虾，放清水泡30分钟， 水里放点油和醋，让他把肚子里的脏东西都吐出来
剪去虾头，虾的胃就在头后部，必须拿掉，虾黄可以一起炒哈
抽取肠子，虾尾有五片，中间一片就是连接的肠子，也必须抽掉
配料合辑，有泡椒更好（家里泡菜坛子被夫人扔掉了~·）
先起油锅 炸土豆条到金黄色然后下莲藕和黄瓜 炸2分钟
热锅热油，先放干辣椒 花椒煸炒出香味，依次放入各种香料，豆瓣酱和辣椒酱以及耗油炒香
另起一口锅，油到8 9成热，下小龙虾和蒜子迅速爆炒
小龙虾炒红变色，放入啤酒和盐、生抽，煮开锅。然后将熬煮的底料过滤到龙虾这边锅里，放入鸡精，大火收汁。
