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番茄麻辣豆腐(14/18)
豆腐切块
水煮开，把切好的豆腐块煮一下
煮好的豆腐捞出，放在凉水盆中泡一下
捞出控净水，放在盘中
西红柿一个放在开水中烫一下，去皮。
准备好：鱼露、花椒面、葱、姜、红泡辣椒末，西红柿末、肉末
锅中放油加热，放入适量花椒
再放入葱、姜、红泡辣椒末
放入肉末
翻炒
此时加入西红柿末
加入鱼露
加点盐，此时要把西红柿煮成酱
放入豆腐
炖煮时间长些
因人加入花椒末量
加入点香油
成品