把买好的鱼洗干净，内脏去掉；把鱼身切出条纹，再少许抹盐，放置大概五分钟；把辣椒，姜，蒜洗净，切成碎末

把锅烧热，放适量的油，把鱼煎熟，放辣椒，姜，蒜，盐放锅里面小炒，接着就放老干妈少许，海天酱油，把鱼翻身，就大功告成了