1，大虾去壳留尾，去虾线，加胡椒，少许盐腌制五分钟，把虾尾穿过大身，插入芦笋，在开水中焯熟。 2，番茄汁滴入橄榄油拌匀淋在大虾上。生菜加些盐橄榄油拌匀摆盘。