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酸辣韭菜肉丝(9/10)
泡姜泡辣椒切碎（没有的话，蒜末姜末小米辣切碎替代）
韭菜洗净切段 备用
里脊肉洗净，切肉丝，用少量盐，糖，料酒，生抽，老抽，抓匀腌制10分
锅烧热，放油，油热后放入肉丝来回翻炒
完全变色后，稍炒会，盛出
锅里放少量油，豆豉放入，小火来回翻炒，炒香
豆豉炒香后，放入泡姜泡辣椒碎，来回翻炒出泡菜香。放白糖。来回炒匀
放韭菜，来回翻炒几下
放入肉丝，继续翻炒
韭菜变软后，放少量盐，炒匀盛出