1. 将面粉和水按照2:1的比例揉成面团。揉好的面团醒两个小时 2. 将五花肉切丁，尽量把肥肉丁分出来 3. 葱姜蒜切丁 4. 炖肉臊子：肥肉丁先下锅，把煸炒至出油 5. 将瘦肉丁、葱姜蒜下锅煸炒 6. 加五香粉、干辣椒、花椒、大料、桂皮、草果、肉蔻、生抽、老抽、很多很多很多的醋（几乎没过所有的肉），炖上一小时左右 7. 如果怕酸，可以少加些醋，用水代替 8. 将醒好的面团擀成面皮，切成一指宽的面条。不会的同学去买手擀面吧 9. 火烤西红柿，去皮。鸡蛋打成蛋液。炒一份西红柿鸡蛋 10. 韭菜切小段，加盐单炒一下，炒蔫了就行了 11. 豆芽和青菜过水焯一下，垫底用，防止面条粘在一起 12. 最后煮面条 13. 青菜和黄豆芽垫底，铺上煮好的面条，撒上香葱末和辣椒面 14. 浇上滚开的热油。到这一步，吃的时候只加生抽和醋，不加别的浇头，就是一碗地道的油泼面 15. 加上肉臊子、西红柿炒鸡蛋、炒韭菜、开吃。