香蕉滚上湿淀粉用一百七的油温炸两遍，之后熬焦糖。放入少许水，油，放入适当白糖熬至焦糖发焦黄色，离火，放入炸好的香蕉出锅装盘。稍放一会手沾凉水将香蕉剥离。美味可口的拔丝香蕉就可以品尝了！